Panna Cotta framboise : rapide, facile, végétarien et pas cher

Par Mirhahil le 22 octobre 2011
dans cuisine,recette,Société | Aucun commentaire | Lu 362 fois

Panna Cotta

 

Ce blog n’a, à la base, aucune vocation à être un blog « culinaire », cependant, le gourmand gourmet (:-P) que je suis raffole de ce dessert que je réussi plutôt bien, je voulais donc en faire profiter les éventuels internautes passant par là!
Avant de commencer je tiens à préciser que cette recette est on ne peut plus simple à réaliser, même pour les plus nuls en cuisine (j’en veux pour preuve le fait que j’y parvienne).

 

A force de glaner des idées ici ou là, je pense être arrivé à une recette qui tient la route et qui permet de servir à ses invités un dessert original, léger et qui plaira à tout le monde (ou presque). Je tiens également à préciser que cette recette est 100% végétarienne, je n’utilise pas de gélatine animale qui est généralement à base de porc! Ainsi non seulement cette recette est végétarienne mais elle convient également aux croyants de toutes les confessions religieuses :)
Comment faire? Il suffit d’employer de l’agar-agar qui remplace parfaitement la gélatine. L’agar-agar est un produit d’origine végétale (algue) dont le pouvoir gélifiant s’active en le faisant chauffer (délayé dans de l’eau, du lait, du coulis, etc). On en trouvait généralement dans les magasins bio mais on commence à en voir de plus en plus dans les supermarchés, vous ne devriez pas avoir de difficultés à en dénicher.

 

J’allais oublier de le préciser mais je sers la panna cotta dans des petites verrines mais vous pouvez détourner la manière de faire selon vos envies ou ce dont vous disposez (des petits pots en verre style La Laitière feront parfaitement l’affaire).

 

 

Panna Cotta à la framboise

 

Temps de préparation : 30min env.
Temps de cuisson : 10min.
Temps de repos : 4h

 

Ingrédients (pour 10/12 personnes)

  • 25cl de lait (entier de préférence)
  • 250g de mascarpone
  • 20cl de crème liquide
  • 4g d’agar-agar
  • 100g de sucre
  • 1 gousse de vanille (ou vanille liquide)
  • 1 citron (ou jus de citron)
  • 300g de coulis de framboise

 

Préparation

Faire chauffer le lait et la crème liquide, une fois chaud y ajouter le mascarpone puis attendre que ce dernier soit fondu pour y incorporer le sucre et le contenu de la gousse de vanille.
Dans un peu de lait délayer 2g d’agar-agar, laisser bouillir quelques minutes et l’incorporer au mascarpone fondu.
Laisser refroidir un peu avant de verser dans les verrines puis réserver au frigo pendant 4h.
Au bout d’une heure environ (le temps que la panna cotta soit légèrement solidifiée, cela permet d’éviter que le coulis ne se mélange à la crème), faire chauffer le coulis de framboise avec le jus d’un citron puis y incorporer 2g d’agar-agar. Bien mélanger et enlever du feu à ébullition.
Verser le coulis légèrement refroidit (encore une fois pour éviter que la chaleur ne fasse fondre la crème et s’y mélange) dans les verrines de panna cotta pendant qu’il est encore liquide mais pas trop chaud non plus. Remettre au frigo pour la durée restante de repos.

 

Note : si le coulis se solidifie trop, le refaire chauffer et bien remuer pour le liquéfier à nouveau.

 

 

Vous pouvez bien évidemment remplacer la framboise par n’importe quel autre fruit (ou même avec du chocolat, caramel, etc.), pour ma part j’ai testé avec un coulis de mûre qui était succulent mais vous pouvez aussi faire preuve d’originalité avec, par exemple, de la fraise tagada! La fraise tagada en revanche ne saurait convenir à tout le monde du fait que ce bonbon contient déjà un gélifiant d’origine animale (ce qui ne dispense pas d’utiliser soi même un gélifiant lors de la confection de la panna cotta). Pour ce faire rien de plus simple, faites fondre vos fraises tagada dans une casserole avec un peu d’eau (juste un fond, pour éviter de vous retrouver avec une mélasse cramée au fond de la casserole).
Juste pour info, la photo illustrant cet article est une photo perso, comme ça vous pouvez clairement voir à quoi ça doit ressembler si la recette est suivie à la lettre!

 

A vous de jouer maintenant!

 


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Google+ officiellement lancé!

Par Mirhahil le 21 septembre 2011
dans Hi-tech,Internet,Jeux / Jeux-vidéos,Société | Aucun commentaire | Lu 56 fois

Google+

 

Et voilà, c’est fait! Mais quoi? Google vient d’officialiser l’ouverture publique de son service Google+, réseau social destiné à concurrencer le géant Facebook et dont je vous parlais récemment en vous proposant des invitations.
Impossible de manquer l’énorme flèche bleue pointant sur le service Google+ lors de l’affichage de la page d’accueil du moteur de recherche… (« +Vous » pour les personnes non loggées ou « +votre Prénom » pour les utilisateurs de services Google)

 

Google home

 

Inutile donc de continuer à m’envoyer vos demandes d’invitations car celles-ci ne sont évidemment plus nécessaires. D’ailleurs je sentais un peu le coup venir depuis quelques semaines car, mon nombre d’invitations restantes ne diminuait plus à mesure que j’invitais de nouvelles personnes!

 

Quoi de neuf pour le lancement? L’arrivée des jeux, timide démarrage (16 titres disponibles au catalogue à l’heure où j’écris ces lignes) d’autant que la plupart (si ce n’est tous?) sont déjà dispos depuis des lustres sur Facebook (Zynga Poker, Bubble Island, Crime City, Bejeweled Blitz, etc. …).

 

Il va en falloir un peu plus, je pense, pour convaincre les facebookiens de « tout » plaquer pour Google+!


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LG Dual Play ouvre la voie à une expérience enrichie du jeu à deux sur un même écran

Par Mirhahil le 10 septembre 2011
dans Hi-tech,Télévision | Aucun commentaire | Lu 877 fois

LG Dual Play

 

Quoi de neuf pour la rentrée en ce début de mois de Septembre? Eh bien les petits gars de chez LG nous ont concocté une petite merveille plutôt bluffante avec sa technologie « Dual Play ».

 

Présenté au salon de l’IFA à Berlin (salon de l’électronique grand public), le Dual Play permet à deux personnes de « partager » un même écran pour les jeux vidéos… Rien de nouveau vous allez me dire? En fait si, car en lieu et place de l’habituel écran « coupé » en deux il s’agit là d’exploiter les capacités 3D des nouveaux téléviseurs afin de superposer deux images différentes simultanément! Munis de paires de lunettes distinctes dédiées au filtrage de l’image, les joueurs ne voient alors qu’une seule et unique image, différente pour chacun.

 

LG Dual Play

 

Finies les images ratatinées du fait du découpage de l’écran, vous êtes désormais en plein écran, concentré sur votre image sans être perturbé par les faits et gestes de votre voisin… génial non? Oui c’est faisable également avec le jeu en ligne pour certainement beaucoup moins cher mais n’est-ce pas autrement plus de fun de partager ça à deux sur un même canapé? ;-)
Personnellement j’attendais ce genre d’évolution (« r »évolution?) depuis tout gamin avec la frustration résultant du coupage en deux de nos écrans de télé (dont les tailles étaient autrement plus petites que les écrans d’aujourd’hui). Comme toute nouvelle technologie bien entendu ça va coûter un max au début… avant de se démocratiser et de voir arriver des prix plus abordables (j’ai hâte!).

 

Et là les « fanboys » Sony débarquent avec leurs gros sabots pour me lancer des pierres et leur écran ZED1 à la tronche!
Alors oui, Sony a déjà annoncé depuis la mi-août l’arrivée d’une telle technologie, sauf que, la techno de chez Sony est dédiée à la Playstation 3 d’une part et que cette technologie n’est pas applicable aux écrans 3D Sony déjà existants. Chez LG, la grosse différence est là : c’est compatible avec tous les téléviseurs 3D de la marque et ne dépendent pas d’une seule et unique console! Qui plus est le coût des lunettes de chez LG (verres polarisés) sera bien moindre que celui des lunettes de chez Sony (lunettes actives)…

 

Une petite démo pour vous convaincre?

 

 

Alors, ça donne envie non? ^^

 

Source: entendu sur France Info ces jours-ci, je n’ai pas retenu le nom du chroniqueur mais je pense qu’il devait s’agir de Jérôme Colombain (merci de me corriger si ce n’était pas le cas ^^)

 


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Invitations Google+ sur demande

Par Mirhahil le 20 août 2011
dans Internet,Société | Aucun commentaire | Lu 60 fois

Google+

 

Je n’ai jamais vraiment pris le temps de publier un billet pour vous parler du réseau social Google+ et ce ne sera pas encore pour cette fois-ci. Les articles sur le sujet sont déjà légion et bon nombre d’entre vous ont déjà un accès et l’utilisent régulièrement (ou pas), c’est pourquoi hors évolution majeure ou sujette à polémique du service Google+, je ne pense pas faire de billet consacré à ce dernier.

 

J’en viens donc au fait, plutôt que de lire un énième article sur ce service je vous propose donc de le tester par vous mêmes, disposant de 150 invitations (autant en faire profiter quelqu’un). Pour l’instant ça ne me botte pas plus que ça en comparaison avec Facebook mais l’avenir réserve peut-être de bonnes surprises….

 

Ne publiez pas vos adresses email dans les commentaires de ce billet!

 

Ce serait le meilleur moyen de vous faire cataloguer par des bots spammeurs et votre compte Gmail serait alors pourri comme ce n’est pas permis par des publicités à la con et autres joyeusetés en tous genres…
Vous pouvez en revanche utiliser le formulaire Contact du site, ou m’écrire directement sur [mirhahil (at) gmail.com] ou bien [mirhahil (at) blankfile.net]

 

Pour les personnes qui optent pour le formulaire merci de songer à renseigner une adresse email valide bien entendu (on ne sait jamais… ¬¬) ;)

 

Dernières précisions, seront « mis en attente » les messages vides ou ne contenant que l’adresse email à inviter, c’est un email qui est envoyé et non un texto ( ;) ), de plus, point de chauvinisme de ma part mais la francophonie sera privilégiée : si vous avez pu lire et comprendre jusqu’ici merci de rédiger votre message en français (même si vous faites des fautes, peu importe).
Enfin, un message = une adresse email à inviter, merci de ne pas m’envoyer de « listes »! Si vous avez des amis susceptibles d’être intéressés il vous faudra soit patienter jusqu’à avoir vous même des invitations à envoyer depuis Google+, soit leur donner l’adresse de cette page de manière à ce qu’ils me contactent.

 

Et pour finir, sachez que je ne suis pas collé à mon ordi à toute heure du jour et de la nuit donc, soyez patients, chaque mail sera lu et les invitations seront envoyées (dans la limite des stocks disponibles comme on dit).

 


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URL Raccourcis

Par Mirhahil le 29 juillet 2011
dans Blankfile,Internet | Aucun commentaire | Lu 114 fois

Short URL

 

Qui utilise Twitter a forcément déjà remarqué le phénomène « short URLs » (URLs courts) qui déferle sur la toile avec des services tels Bit.ly, Goo.gl ou encore Tinyurl.com pour ne citer qu’eux…

 

L’intérêt est assez évident dans le contexte d’un site comme Twitter où les messages des utilisateurs sont limités à 140 caractères maximum : joindre l’url d’un site à son message « consomme » déjà automatiquement http:// soit 7 caractères, le point et l’extension ajoutant encore au minimum 3 caractères supplémentaires à eux deux, à savoir 10 caractères sans même avoir renseigné le nom de domaine! Alors évidemment ça complique encore un peu plus les choses lorsque l’on ne publie pas la page d’accueil d’un site mais une page contenue dans la structure de ce dernier (répertoire, fichier, extension du fichier, paramètres éventuels, etc. …).
(more…)


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[Astuce] Plus d’attente après une install d’extension Firefox

Par Mirhahil le
dans Informatique | Aucun commentaire | Lu 76 fois

Mozilla Firefox

 

Plus d’attente après une install d’extension Firefox

Pour ceux qui en ont marre d’attendre avant de pouvoir confirmer l’installation d’une extension pour Firefox, Korben nous refile ce petit tuyau fort sympathique!

 

via: Korben.info


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